La technique de la mise en silos est un bon mode de conservation pour les légumes               « racines » comme les carottes, les pommes de terre, les navets, betteraves, ….

La technique est très ancienne, il suffit de creuser un trou dans le sol, d’habiller les murs et le fond de dalle en terre cuite, briques, …. Le sable limite la progression des limaces et escargots. Ce sable régule l’humidité.

La préparation des légumes est simple : couper au-dessus du collet. Ensuite, laisser sécher et cicatriser à l’air (+/- 24h) puis disposer les légumes les uns à côté des autres par couches et recouvrir de sable. 

Petit conseil : alterner les légumes en couches successives : pomme de terre, carotte, navet, … afin d’accéder facilement à la diversité qu’offre votre silo.

Exemple de fabrication d’un type de silo : transformer une grande poubelle en plastique

Source : site internet « Ooreka »

Les différentes étapes :

• Se munir d’une grande poubelle en plastique avec un couvercle ;
• Creuser un trou d’une profondeur suffisante pour enterrer la poubelle ;
• Tapisser le trou de paille (ou de feuilles de fougères sèches) ;
• Enterrer la poubelle de façon à ce qu’elle dépasse de 5 cm au-dessus du niveau du sol ;
• Sur ces 5 cm, percer des trous d’aération (indispensables) ;
• Le silo est désormais prêt à recevoir des légumes, par couches successives, isolées par un peu de paille ;
• Refermer le couvercle de votre silo ;
• Par temps très froid, ajoutez au-dessus du silo une couche de paille et une bâche.