Étapes de préparation

/!\ Ne pas mettre des herbes fraiches dans l’huile /!\

1. Éplucher les têtes d’ail.
2. Faire bouillir l’eau et le vinaigre dans une casserole.
3. Ajouter les éclats d’ail épluchées, les piments découpés et les herbes si elles sont fraiches.
4. Laisser cuire pendant 7 minutes.
5. Égoutter les éclats d’ail, les herbes et les piments coupés.
6. Disposer les éclats d’ail dans les bocaux ainsi que les herbes et les morceaux de piment.
7. Ajouter l’huile d’olive.
8. Fermer les bocaux en veillant à bien utiliser un joint neuf une capsule neuve.
9. Pour le bocal à joint, placer 2 crochets en inox pour maintenir le couvercle en verre. Dans le cas d’un bocal à capsule métallique, veiller à bien serrer celle-ci.
10. Placer les bocaux dans le pasteurisateur.
11. Recouvrir les bocaux d’eau.
12. Pasteuriser 20 minutes à 90°C.

/!\ Conserver au frigo après ouverture /!\

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