Biscuit de Savoie
Pour la cuisson, il y a 2 méthodes :
Biscuit « Chocolat et pomme »
Biscuit « Chocolat et pomme »
Étapes de préparation
- Faire fondre le beurre.
- Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, la levure, les pommes râpées, les noix, le cacao et le beurre fondu.
- Mélanger délicatement.
- Graisser les bocaux à l’aide d’un peu de beurre et y déposer un peu de farine en la répartissant bien. Cela évitera à votre biscuit de coller au bocal.
- Verser la pâte dans les bocaux jusqu’à la mi-hauteur de ceux-ci.
- Cuire et pasteuriser en même temps pendant 90 minutes à 100°C.
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Pasteurisation
- 90 minutes
- 100°C
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Ingrédients
Pour ± 12 bocaux de 250 ml :
- 9 œufs
- 375g de sucre cristallisé
- 425g de farine
- 6 pommes râpées
- 125g de cerneaux de noix haché grossièrement
- 5 càs de cacao non sucré
- 5 càc de levure
- 375g de beurre + un peu pour les bocaux