Étapes de préparation

1. Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en deux.
2. Laver le thym frais.
3. Mettre le sucre, les abricots et le thym dans une casserole.
4. Laisser macérer pendant ± 3 à 4h.
5. Une fois que l’ensemble commence à bouillir, mélanger en continu afin que la confiture ne prenne pas dans le fond de la casserole. 
6. Maintenir un feu vif pendant 25 à 30 minutes, remuer souvent et écumer.
7. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l’assiette: la confiture doit couler doucement.
8. Enlever le thym avant la mise en bocaux.
9. Procéder sans attendre à la mise en bocaux de votre confiture. Celle-ci doit être à une température de plus de 65°C.
10. Fermer les bocaux en utilisant une capsule neuve. veiller à bien serrer cette dernière.
11. Retourner les bocaux et les laisser refroidir.

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