Étapes de préparation

1. Commencer par retirer l’écorce et les graines du melon.
2. Couper les melons en cubes. Peser 1,4kg de morceaux de melons.
3. Mettre les cubes de melon, le jus de citron et la gousse de vanille grattée dans une casserole. Mélanger soigneusement le tout, laisser macérer.
4. Mettre la casserole sur le feu, mélanger en continu afin que la confiture ne prenne pas dans le fond de la casserole.
5. Maintenir un feu vif pendant 10-15 minutes, remuer souvent et écumer.
6. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l’assiette: la confiture doit couler doucement.
7. Enlever le bâton de vanille avant la mise en bocaux.
8. Procéder sans attendre à la mise en bocaux de votre confiture. Celle-ci doit être à une température de plus de 65°C.
9. Fermer les bocaux en utilisant une capsule neuve. Veiller à bien serrer cette dernière.
10. Retourner les bocaux et les laisser refroidir.

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