Étapes de préparation

1. Éplucher les pommes.
2. Les couper en quartiers et enlever le trognon.
3. Couper en petits morceaux afin de permettre une cuisson homogène.
4. Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
5. Dans une casserole, mettre les fruits, le sucre vanillé et ajouter 4 verres d’eau.
6. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Remuer régulièrement.
7. Mixer le tout en fonction de la consistance désirée.
8. Remplir les bocaux.
9. Fermer les bocaux en veillant à bien utiliser un joint neuf ou une capsule neuve.
10. Pour le bocal à joint, placer 2 crochets inox pour maintenir le couvercle en verre. Dans le cas d’un bocal à capsule métallique, veiller à bien serrer celle-ci.
11. Placer les bocaux dans le pasteurisateur.
12. Recouvrir les bocaux d’eau.
13. Pasteuriser 50 minutes à 100°C.

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