Étapes de préparation

1. Mixer les fruits avec un peu de sucre, de sirop d’agave ou de miel (mixer finement pour une dégustation plus agréable).
2. Verser la purée obtenue sur un plateau de déshydrateur recouvert d’une feuille Teflex (ou sur la plaque du four) et étaler pour obtenir une épaisseur de 2mm.
3. Faire sécher au déshydrateur à 60°C pendant 30 minutes puis à 47°C durant 3 heures
   et demi (au four, 5 à 6 heures à 50°C).
4. Le cuir est prêt quand on peut passer la paume de la main dessus, qu’il ne colle plus et qu’il est doux et lisse.
5. Découper des rubans aux ciseaux ou à l’emporte-pièce ou faire des spaghettis au laminoir.
6. Rouler les rubans dans du sucre (cristal ou impalpable) ou mettre un papier sulfurisé entre chaque couche de cuir.

Temps et température de séchage :

• Séchage 1 = 30 minutes à 60°C
• Séchage 2 = 3 heures et 30 minutes à 47°C

Au four, compter 5 à 6 heures à 50°C.

---

---