Sel parfumé à l’ail des ours
Sel parfumé à l’ail des ours
Étapes de préparation
- Cueillir quelques poignées de belles feuilles d’ail des ours (en avril ou en mai).
- Laver les feuilles soigneusement, les égoutter puis les essuyer.
- Déposer dans un mixer les feuilles et le sel.
- Mixer le tout.
- Répartir le mélange obtenu de façon uniforme sur une feuille de papier sulfurisé.
- Déshydrater au four durant 2 heures à une température de 50°C.
- Réduire le résultat obtenu en poudre (à l’aide d’un moulin à café électrique par exemple).
- Verser dans un bocal hermétique.
- Conserver à l’abri de la lumière et au frais.
Astuces
Ce sel original s’utilise comme tous les autres sels aromatisés. Il conviendra parfaitement pour assaisonner les salades ou autres mets.
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Ingrédients
- Feuilles d’ail des ours
- Gros sel gris de mer ou fleur de sel
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Poires au sirop
Remarques : Pour obtenir des pêches en conserve, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Nous vous indiquons, ci-dessus, les teneurs en sucre des sirops pour obtenir :
