Étapes de préparation

1. Laver et équeuter les fraises.
2. Les passer au blender de façon à obtenir un coulis.
3. Réaliser un sirop baumé : porter l’eau et le sucre à ébullition (1kg de sucre / 1L d’eau). Dès que le sucre est totalement dissous, arrêter l’ébullition.
4. Ajouter immédiatement le coulis de fraises et mélanger.
5. Dès que le mélange est homogène, le reporter très légèrement en ébullition. Arrêter dès que les premières bulles sont visibles.
6. Procéder sans attendre à la mise en bouteilles de votre sirop.
7. Fermer les bouteilles en veillant à bien utiliser un joint neuf ou une capsule neuve.
8. Pour le bocal à joint, placer 2 crochets inox pour maintenir le couvercle en verre. Dans le cas d’un bocal à capsule métallique, veiller à bien serrer celle-ci.
9. Retourner les bocaux durant 1 minute puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir.

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