Étapes de préparation

1. Rincer et éplucher la rhubarbe puis la couper en morceaux. Faire cuire quelques minutes  dans une casserole avec un peu de sucre afin d’obtenir une compotée. Réserver. 
2. Faire fondre le beurre. 
3. Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes, la rhubarbe. 
5. Mélanger délicatement. 
6. Graisser les bocaux à l’aide d’un peu de beurre et y déposer un peu de farine en la  répartissant bien. Cela évitera à votre biscuit de coller au bocal. 
7. Verser la pâte dans les bocaux jusqu’à la mi-hauteur de ceux-ci. 
8. Disposer les amandes effilés par-dessus. 
9. Cuire et pasteuriser en même temps pendant 90 minutes à 100°C.

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