Ginger Ale ou Ginger Beer
Ginger Ale ou Ginger Beer
Étapes de préparation
- Porter l’eau à ébullition avec le gingembre, puis laisser frémir 5 min.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Laisser refroidir à T° ambiante.
- Presser les citrons.
- Dès que l’eau et le gingembre sont refroidis, ajouter le jus de citrons et le ginger bug.
- Remuer quelques minutes pour bien oxygéner la mixture.
- La verser en filtrant dans une bouteille à fermeture métallique (idéalement).
- Laisser fermenter 3 jours en dégazant la bouteille régulièrement (1 à 2x/jour).
- Placer au frigo pdt 24h et déguster bien frais.
Temps de fermentation : 3 jours
Astuces
Si vous n’avez pas de bouteille à fermeture métallique, vous pouvez utiliser une bouteille avec capsule à visser mais il faudra veiller à bien retirer le gaz sous risque que cela explose.
Source : « Kéfir, Kombucha & Cie : Faire ses sodas naturels », LÖKKI, éleveur de bulles, Ed. Marabout)
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Ingrédients
Pour ± 1 bouteille de 750ml :
- 10cl de ginger bug
- 50g de gingembre bio
- 50g de sucre cristallisé bio
- 1 citron jaune bio
- 1 citron vert bio
- 500ml d’eau de source ou du robinet déchlorée
