Poivrons à l’huile d’olive
/!\ Conserver au frigo après ouverture /!\
Carottes au miel et au thym
Carottes au miel et au thym
Étapes de préparation
- Laver soigneusement les carottes.
- Éplucher les carottes
- Les couper en rondelles en veillant à conserver une épaisseur la plus régulière possible.
- Blanchir les carottes dans une casserole d’eau bouillante (5 à 10 minutes) et les égoutter.
- Dans une casserole, déposer tous les ingrédients. Couvrir le tout d’eau bouillante et chauffer à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
- Mettre les carottes dans les bocaux en tassant bien jusqu’à environ 3cm du bord.
- Ajouter le jus de cuisson dans les bocaux pour que le niveau arrive à 2cm du bord.
- Fermer les bocaux en veillant à bien utiliser un joint neuf ou une capsule neuve.
- Pour le bocal à joint, placer 2 crochets inox pour maintenir le couvercle en verre. Dans le cas d’un bocal à capsule métallique, veiller à bien serrer celle-ci.
- Placer les bocaux dans le pasteurisateur.
- Recouvrir les bocaux d’eau.
- Pasteuriser 90 minutes à 100°C.
Astuces
(Source : SAUVAGE A., Goutte à Gotte asbl, Filot, octobre 2014)
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Pasteurisation
- 90 minutes
- 100°C
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Ingrédients
Pour ± 10 bocaux de 370ml :
- 3kg de carottes
- 10 branches de thym
- 10 feuilles de laurier
- 360ml de miel (± 24 càs)
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