Étapes de préparation

1. Trancher les oignons rouges et peler l’ail.
2. Positionner les oignons dans les bocaux en limitant au maximum le vide.
3. Ajouter quelques grains de poivre noir et 1 éclat d’ail dans chaque bocal.
4. Dans une casserole, verser le sel et le sucre. Ajouter le vinaigre et l’eau (proportion : 875ml de vinaigre pour 125ml d’eau).
5. Faire chauffer en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre et du sel.
6. Une fois le tout porté à ébullition, verser la préparation dans les bocaux pré-remplis pour que le niveau arrive à 1cm du bord.
7. Fermer les bocaux en veillant à bien utiliser un joint neuf ou une capsule neuve.
8. Pour le bocal à joint, placer 2 crochets inox pour maintenir le couvercle en verre. Dans le cas
   d’un bocal à capsule métallique, veiller à bien serrer celle-ci.
9. Retourner les bocaux et attendre le refroidissement.

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