Étapes de préparation

1. Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en quatre.
2. Mettre les morceaux de prunes, le sucre et les épices (cannelle, clous de girofle et anis
   étoilé) dans une casserole. Mélanger soigneusement le tout.
3. Une fois que l’ensemble commence à bouillir, mélanger en continu afin que la confiture
   ne prenne pas dans le fond de la casserole.
4. Maintenir un feu vif pendant 10-15 minutes, remuer souvent et écumer.
5. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher
   l’assiette : la confiture doit couler doucement.
6. Enlever les épices (cannelle, clous de girofle et anis étoilé) avant la mise en bocaux.
7. Procéder sans attendre à la mise en bocaux de votre confiture. Celle-ci doit être à une
   température de plus de 65°C.
8. Fermer les bocaux en utilisant une capsule neuve. Veiller à bien serrer cette dernière.
9. Retourner les bocaux et les laisser refroidir.

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